Basic vanilla cheesecake

Akmens amžiaus kavamalė, prieš dvidešimt metų, kai tėvai dar prekiaudavo, pirktos svarstyklės, pakeistos močiutės elektroninėmis, pirktomis kažkokiam Lenkijos mieste per išpardavimą, naujam gyvenimui prikelti kočėlai, konditeriniai maišeliai ir dar daug visokių suimprovizuotų daiktų mano virtuvėj. Viskas praverčia gaminant.

Eilinį kartą sėdint prie skaipo:

[14:00:55] mama užsisako cheeskeiką ;D
[14:00:59] kada galės būt gatavas jau?

Įsivaizduojat mano reakciją?

[14:01:08] jo??

Beveik svajonės išsipildymas, aš gi taip mėgstu gaminttt! :D
Greitai susakiau produktų sąrašą, nulėkiau į dušą ir draugas jau prie durų su sausainiais, sviestu, grietinėle...
Tai va, pagaminau. :>

Vėl nežinau kaip atrodo vidus, bet koks cheesecake'o vaizdas dar formoj, pakeliui pro duris-štai prašom!

Visiškas Basic Vanilla Cheesecake


Įdarui reikės:

500g rikotos sūrio
150 gramų cukraus
200 ml grietinėlės, 35-36% riebumo
Pakelio Oetker želatinos
vanilės


Pagrindui:

Dviejų pakelių sausainių (priklauso nuo to, kokio pagrindo norėsis, šokoladinių, jei šokoladinio, paprastų, jei paprasto :))
Pakelio sviesto (apie 150-170 gramų)



Pirma reikėtų pasiruošti pagrindą. Sausainius susmulkinti iki trupinių ir sumaišyti su ištirpintų sviestu. Sukrėsti į indą ir gražiai išlyginti, kiek apdengti ir kraštus. Kišti į šaldytuvą, kol gaminamas įdaras.

Įdarui reikia išplakti grietinėlę. Įpusėjus plakti imti pilti cukrų. Į masę įmaišyti rikotą. Galiausiai įpilti kelis lašus vanilės ir ištirpintą-atvėsintą želatiną. Sukrėsti ant pagrindo.

Puošiau tirpintu šokoladu, į kurį dar šliūkštelėjau grietinėlės. Kad būtų lengviau ornamentus tapyt. :)



Va, dabar lauksim ar patiko. Tikiuosi. :>



Valgytojų reacijos:

Tas pats skaipas :>

[15:00:12] Tortas žiauriai osom man, mamai labai gardus, sesei super, tečiui labai skanus (sun)

Labailabai skanus medaus tortas

Pagaliau kažkas, ko nesiskolinau iš interneto. Šitas receptas atkeliavo tiesiai su mamos jaunystėj pradėto pildyti sąsiuvinio, kurio lapus kartais užpildau ir aš. :) Labai retai.

Radau mat dar mėgėjiškų šito šeimos mėgstamo torto nuotraukų.Aišku, ir šitą gaminom gimtadienio proga :)

Ir vėl ale iš šono

Asmeniškai aš... jei galėčiau pasirinkt tik vieną saldumyną, kurį galėčiau valgyt kiek noriu ir kada noriu, tai tikrų tikriausiai rinkčiausi šitą. Mano receptoriams jis visada tobulas. Ir sunkiai sugadinamas. :)


Naminis medaus tortas


Pagrindui reikės:


4 kiaušinių
1,5 stiklinės cukraus
120 gramų sviesto
4 šaukštų medaus
6 stiklinių miltų
nugesintos sodos arba kepimo miltelių


Kremui:


6 indelių grietinės (mes tiesiog perkam du didelius indelius grietinės)
2 stiklinių cukraus
1 citrinos sulčių ir žievelės








Paruošimas super paprastas. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti ištirpdytą sviestą. Sudėti medų. Viską rekomenduojama daryti inde, įdėtame į kitą indą su šiltu vandeniu. Galiausiai sudėti sodą ar kepimo miltelius ir miltus.
Iš tešlos iškepti 6 lakštus.
Kremui visus produktus sumaišyti.

Mes lakštus visada iškepame dieną prieš ir suteptą gardumyną laikom per naktį šaltai. Kad tikrai įsigertų kremas.

Kažkada teta paragavus gabalėlį sakė, kad sausas. Kad pamiršom užmesti drėgną rankšluostį ant lakštų prieš juos sutepant. Nenorėjau ginčytis. :) Kiekvienam kaip patinka. Jei drėgnesni, nepamirškite rankšluosčio, jei vidutiniškai drėgni-nereikia. Tik tokiu atveju nepamirškit palaikyt per naktį! :)

Vos nepamiršau papuošimo. Jei ir nesinori dėlioti jokių ornamentų ar užrašų, vistiek rekomenuoju užbarstyti trupintų sausainių. Selgos ir gaideliai tam puikiai tinka. O vat su šokoladiniais sausainiais jau galima ir puošti rašyti raityti. :)

Patobulinti irgi lengva. Kad nenusvirtų kraštai ir kremas nepradėtų bėgti lauk, mama sugalvojo palei kraštą, ratu, dėti pjaustytų vaisių (kivių, apelsinų). Man, tiesą sakant, jis skaniausias nepaturbintas, o pagal originalų receptą.

Skanaus :)

Nu visiškai šokoladinis sūrio tortas

Prabudau nuo skambučio po kurio turėjau 5 minutes tortą išimt paruošt įdėt nufotografuot. Ji vėl keliavo į gerų žmonių rankas, be jų aš nu nė iš vietos! Šeimynai neprigaminsi tiek, kiek norisi. :)

Šis užsakymas buvo suimprovizuotas, nes prašyta buvo tiesiog skanaus sūrio torto, o aš kaip tik buvau nužiūrėjus čia tokį receptą iš CousCous&Pudding blogo, kuriame buvo nu tookios gražios šokoladinio sūrio torto nuotraukos. O kad jau aš visąlaik jei darau ne sau, vistiek kaip sau, pamačius visą torto tekstūrą, kuri gavosi aniems blogeriams ir atrodė to-bu-lai, nesusivaldžiau ir išbandžiau... :>

Taigi rytinės greitos nuotraukos, kad bent maždaug įsivaizduoti būtų galima kas man gavosi

Ir dar ale iš šono

Tai vat. Čia nuoroda į tortuko originalų receptą http://couscousandpudding.over-blog.com/article-chocolate-cheesecake-61962795.html o aš papsakosiu ką kaip keičiau :)

Visų pirma, pagrindui gaminti buvo siūlyta labai mažai sviesto. Praktiškai trigubai mažiau, nei šiaip reikia. Pagrindas būtų buvęs labai kietas, sviesto tik padvigubinau. Kitą kartą dėsiu tiesiog trigubai daugiau :/
Atsisakiau kiaušinių ir pieno. Kažkaip buvo baisu daryt kažką tokio, nes pirmą kartą girdėjau apie nekeptą cheesecake'ą su tokiu pasiūlymu. Beeet reiks dar kartą gamint ir daryt viską tiksliai pagal receptą. Tikiu, turėtų būt truputį kitaip.
Tortukas gavosi nu labai šokoladinis. Toks, beveik specialiai šokolado mėgėjams. Ne tradicinis sūris-grietinėlė-cukrus, o (kaip mėgsta sakyt kitos namų konditerės :)) su charakteriu.


Tai vat, dabar lauksiu atsiliepimų iš valgytojų. Bet taip bent vienos rankos pirštus sukryžiavus. Tikėkimės viskas bus gerai, o tai teks nuolaidą kitą kartą pritaikyt! :>

Rikotos sūrio pyragas su migdolais

Šiandien dar kartą pasidžiaugiau, kad iš Kalėdų Senelio dovanų užsisakiau perspjaudama ir 2010ųjų Kalėdas, kai norėjau mikserio. Dabar galėčiau net treptelt koja ir užtikrintai pakartot: "aš noriu blenderio", ir tyliai pridurt "man jo vis labiau reikia..."

Cheesecake cheesecake cheesecake. Nesuprantu kaip miegodama dar nepradėjau kartot šito, nes vien juos, rodos, ir gaminu. O šiandieninis atrodo šitaip:

Išbandžiau iRRi bloge rastą sūrio torto receptą su savom modifikacijom. :) Visų pirma, vietoj maskarponės visad stengiuos dėti rikotą, mat kiek kartų gaminau pagal receptą-apsigaudavau. Vis riebu ir riebu, todėl nusprendžiau beveik visur vieną sūrį keisti kitu. Ir riešutus visad susmulkinu. Turbūt neprotingai darau, bet man pačiai vaikystėj visad baisu būdavo kokį siurprizą rast, kur jo neturėtų būt, t.y. kokioj sriuboj mažytį kauliuką, kur netyčia imi ir dantį nusilaužt gali.

Nuoroda į receptą http://irri-style.blogspot.com/2010/02/nekeptas-mascarpone-surio-pyragas.html



Vidaus parodyt negaliu, šitas (kaip ir daugiau nei pusė mano gaminamų pyragų pyragėlių tortų ir keksiukų sausainukų) nekeliaus nei į mano, nei šeimynos pilvus. :))




Ragautojų ir valgytojų atsiliepimai:


Laabai skanus, neriebus, tik pagrindas gal kiek per daug birus, migdolai nelabai jaučiasi, bet įįdaras tai pasaka. Valgytas iškart po poros valandų laikymo šaldytuve, dar netobulai sustingęs, bet nebėga, nieko. Kitą dieną turėtų būt tobulos tekstūros, o gal net ir skanesnis! :)

Kas dabar bus

Ir taip vieną vėlyvą vakarą, jauna filologijos studentė pagaliau prisiruošė sukurti blogą apie maistą. Ne bet kokį, o desertus!

Tiek saldumynų prigaminta, kad jau seniai buvo metas pradėti archyvuoti jų nuotraukas. Po kiekvieno naujo pyrago aplankydavo "na, kitą kartą nufotografuosiu". Gana. Nuo pat rytojaus imu savo muilinę į rankas! :)